5 trendet e ushqimeve që duhet të dini

Nga ushqimi i kujdesshëm deri te kthimi i të ngrënit në lëvizje, Specialty Food zbulon produktet dhe formatet më të fundit për të tronditur sektorin

Gjatë vitit të kaluar, ushqimet meze kanë marrë një rëndësi të re për konsumatorët.Ato që dikur ishin indulgjencat e thjeshta u bënë burime të rehatisë dhe sigurisë shumë të nevojshme gjatë një kohe shqetësuese dhe të pasigurt.Snacks gjithashtu luajtën një rol në prishjen e ditës për ata që punojnë nga shtëpia.Një anketë e tetorit 2020 e konsumatorëve amerikanë ngaGrupi Hartmanzbuluan se shpërqendrimi luajti një rol në 40% të rasteve të ngrënies së ushqimit, ndërsa 43% e të anketuarve thanë se hanin ushqim për të përballuar mërzinë ose zhgënjimin.

Këto zakone në ndryshim kanë ndezur zhvillimin e produkteve të reja dhe kanë krijuar mundësi të reja rezervimi për shitësit me pakicë.Ndërsa masat e bllokimit të Britanisë lehtësohen, është koha për t'i hedhur një vështrim të ri tendencave më të fundit në ushqimin e ushqimit për të zbuluar produktet që do të jenë të dobishme në muajt në vijim.

Rostiçeri i shëndetshëm

“Gjatë 12 muajve të fundit Covid-19 ka ndryshuar ndjeshëm mënyrën se si konsumatorët bëjnë jetën e tyre të përditshme”, thotëGurus FMCGmenaxheri i marketingut Will Cowling.Dhe ndërsa kjo fillimisht çoi në një dëshirë për ushqime tradicionale të ëmbla dhe të kripura, një ndërgjegje në rritje për shëndetin po zë rrënjë, duke riformuar prioritetet e konsumatorëve.

"Hulumtimi i FMCG Gurus tregon se në shkurt 2021, 63% e konsumatorëve deklaruan se virusi i ka bërë ata më të ndërgjegjshëm për shëndetin e tyre të përgjithshëm," thotë Will.“Edhe pse kulmi i virusit ka kaluar, shqetësimi është rritur me 4% nga korriku i vitit 2020. Kjo tregon se konsumatorët po rivlerësojnë qëndrimet e tyre ndaj shëndetit dhe mirëqenies dhe po pyesin se cilat çështje përtej virusit mund të ndikojnë në shëndetin e tyre të përgjithshëm. të tilla si dietat dhe mënyrat e jetesës aktuale dhe rreziqet shëndetësore që këto paraqesin më vonë në jetë.”

Por goditjet e fundit shëndetësore nuk do të thotë më pak ushqim.Will shpjegon, "Edhe pse konsumatorët po deklarojnë se po planifikojnë të hanë dhe pinë më shëndetshëm, 55% e konsumatorëve në Mbretërinë e Bashkuar deklarojnë se kanë ngrënë më shpesh në muajin e fundit."Kjo do të thotë që një ndryshim i shëndetshëm është në rregull për korridoret tuaja të snacking.

"Ndryshimet në rregullore mund t'i japin hapësirë ​​dytësore dhe hapësirë ​​reklamuese markave, produktet e të cilave janë në përputhje me rregulloret," thotë Matt.“Kjo është një mundësi fantastike për markat më të mira për ju dhe sjell më shumë konkurrencë në treg e cila do t'u japë konsumatorëve një përzgjedhje më të mirë.

Përbërësit funksionalë

Shtytja për ushqim më të shëndetshëm do të jetë gjithashtu një thirrje për armë për transparencë, me markat që i bëjnë përbërësit e tyre dhe pretendimet e tyre shëndetësore që tërhiqen qartë."Veçanërisht me rritjen e ndërgjegjësimit për lidhjet midis Covid-19 dhe çështjeve të tjera themelore shëndetësore, konsumatorët po bëhen më të vetëdijshëm për atë që saktësisht po hyn në ushqimin e tyre," thotë Zoe Oates, drejtore në.Fasulja e ndershme, e cila bën snacks dhe dips fava fasule.“Kjo është vendi ku markat si The Honest Bean kanë sukses, pasi ajo është transparente për atë që hyn në produktet e saj, me një listë minimale të përbërësve.Ato janë gjithashtu të mbushura me vitamina B dhe të pasura me kalium, magnez dhe hekur.”

Lucinda Clay, bashkëthemeluese eFarërat Munchy, ka vënë re gjithashtu një zhvendosje të madhe drejt zgjidhjeve të snack-eve që “u japin kënaqësinë dhe shije të shkëlqyer dashurisë konsumatorëve, së bashku me cilësinë, përbërësit natyralë, që gjithashtu ushqejnë dhe shtojnë energjinë”.Ajo vazhdon, "Farat tona i përshtaten në mënyrë të përkryer kësaj kërkese të konsumatorit, sepse ju mund të hani diçka të shijshme ose të ëmbël ndërsa shijoni një dozë të mirë proteinash, fibrash dhe omega 3. Një fitim-fitues për ushqimet e sotme."

Inovacione të qëndrueshme

Ndërsa ushqimet që japin shëndet kanë parë një rritje të qartë të Covid-it, ato nuk janë të vetmet produkte që konsumatorët po kërkojnë.Si gjithmonë, ka gjithashtu një fokus në produktet me një ndikim të kufizuar në mjedis dhe që shfrytëzojnë sa më shumë përbërësit vendas.

Tradicionalisht, konsumatorët fokusoheshin në opsionet me bazë bimore ose produkte me paketim të qëndrueshëm kur kërkonin ushqime miqësore me mjedisin.Tani, blerësit e zgjuar shkojnë edhe më tej.“Konsumatorët nuk po shikojnë më vetëm opsionet me bazë bimore, ata tani janë të vetëdijshëm për të gjithë zinxhirin e furnizimit”, thotë Zoe."Disa ushqime, të tilla si avokado dhe bajame, janë të njohura për stresin e mjedisit dhe varfërimin e burimeve ujore, duke i bërë ato të paqëndrueshme për t'u rritur dhe importuar."Me konsumizmin e ndërgjegjshëm në rritje, nuk është çudi që konsumatorët kanë filluar të përqendrohen në produkte që përdorin përbërës të qëndrueshëm.Fasulet fava, për shembull, rriten në Mbretërinë e Bashkuar, janë miqësore me mjedisin në fermë dhe ofrojnë një alternativë ndaj bishtajve të tjerë si qiqrat të cilat priren të rriten në Lindjen e Mesme përpara se të transportohen në MB për të prodhuar produkte duke përfshirë houmous.“Fasulet e fasules rregullojnë gjithashtu azotin, duke përmirësuar shëndetin e tokës dhe duke reduktuar nevojën për plehra me bazë azotike, të cilat nga ana e tyre reduktojnë emetimet e gazeve serrë, duke shënuar të gjitha kutitë për numrin në rritje të konsumatorëve që kërkojnë një opsion të qëndrueshëm,” thotë Zoe.

Me blerësit me sy shqiponjë që kërkojnë produktet më të qëndrueshme në raftet, rezervimi i opsioneve më të qëndrueshme, në fushën e majtë mund t'ju gjejë një kënaqësi të turmës.MerrniGjigantë të vegjël, për shembull.Marka përdor pluhur insektesh në ushqimet e saj për të ofruar një alternativë më të qëndrueshme ndaj proteinave të tjera.“Ne jemi dëshmitarë të një tranzicioni epokal nga proteinat tradicionale me bazë mishi në një gamë më të gjerë alternativash.Kjo po ndodh sepse njerëzit janë gjithnjë e më të vetëdijshëm për ndikimin shkatërrues të proteinave tradicionale”, thotë Francesco Majno nga Small Giants.“Unë personalisht besoj se ne duhet të jemi largpamës, duke synuar drejt zgjidhjeve që ndryshojnë lojën, të cilat, edhe pse më komplekse, mund të sjellin përfitime më të mëdha për brezat e ardhshëm.

Rikthimi i formateve në lëvizje

Me lehtësimin e kufizimeve të bllokimit, markat po i japin sërish përparësi zhvillimit të produkteve në lëvizje."Ushqimi i shëndetshëm në lëvizje, është padyshim një treg në rritje i pjekur me risi," thotë Julian Campbell, themeluesi iFunky Nut Co.Marka ka lançuar një rostiçeri gjevrek të mbushur me gjalpë kikiriku me bazë bimore për t'u lidhur me tendencat vegane dhe të shëndetit, dhe paketa e saj e rimbyllshme është thelbësore, duke e bërë atë ideale për t'u ushqyer konsumatorët që do të ushqehen edhe një herë me snack jashtë dhe rreth.

Momente gëzimi

Edhe pse kërkesa për ushqime të shëndetshme është dukshëm në rritje, konsumatorët janë ende duke kërkuar të kënaqen ndërsa hanë ushqime, duke u kthyer herë pas here te produkte që nuk kanë domosdoshmërisht kredenciale të shëndetshme."Vëpërmendjet e Gurus të FMCG tregojnë se produkte të tilla si patatinat, çokollata dhe biskotat janë rritur që nga korriku 2020," thotë Will."Kjo sugjeron se ka një hendek të vogël qëndrimi ndaj sjelljes pasi konsumatorët nuk janë të gatshëm të heqin dorë nga produktet që i lidhin me momente kënaqësie dhe rehatie në kohë pasigurie."

Pika e ëmbël do të jenë ushqimet që kombinojnë shëndetin me sigurimin e një burimi gëzimi."Ndërsa njerëzit kanë kaluar më shumë kohë në shtëpi gjatë vitit të kaluar, ata kanë kërkuar ushqim dhe pije për t'u siguruar atyre momente të thjeshta kënaqësie në shtëpi," shton Matt."Peter's Yard ka luajtur mirë në këtë rast trajtues."Në të vërtetë, gjatë pandemisë Covid, Peter's Yard ka parë një "ngritje të konsiderueshme" në shitje në sektorin e shitjes me pakicë të specializuar, duke kompensuar një rënie në shitjet e shërbimeve ushqimore.Marka ka parë gjithashtu rritje të shitjeve për shkak të rritjes së kutive të shpërndarjes së ushqimit, kutive të abonimit të djathit, pengesave dhe pjatave për kullotje.“Me mungesën e tregtisë së restoranteve, konsumatorët kanë zgjedhur të trajtojnë veten në shtëpi dhe kanë zbuluar produkte të reja specialiteti.”Me konsumatorët të bindur tashmë për përfitimet e ushqimeve të specializuara, u takon shitësve me pakicë të rezervojnë produktet e duhura për të kënaqur kërkesën.

www.indiampopcorn.com